В гончарном деле существует множество декоративных покрытий изделий. У каждого мастера есть своя техника оформления глиняной посуды, которая носит эстетический и функциональный характер. Помимо глазурованной глиняной утвари, в последнее время очень популярна керамическая посуда для дома и ресторана, прошедшая молочный обжиг. Поговорим о ней подробнее.

Молоченая посуда из красной глины

Молочение представляет собой способ огневого декорирования с целью улучшения водонепроницаемости и придания красивого вида изделию. Такая обработка подчеркивает натуральную фактуру материала. Поверхность керамики после молочения приобретает красивый «теплый» оттенок – от золотистого цвета румяной корочки поджаренного хлеба до оттенка горького шоколада с легким глянцем. К тому же молоченая глиняная посуда еще и приятна на ощупь.

Особенности молочного обжига

Глиняный горшочек, прошедший декорирование молочным обжигом, имеет приятный аутентичный тон. Своеобразное декорирование поверхности достигается благодаря такой технике:

•         сначала изделие проходит первоначальный (утильный) обжиг при высоких температурах (1100˚). После него оно получает естественную пористую структуру;
•         далее глиняный горшок или блинницу замачивают в жирном молоке на 2-3 минуты, чтобы утварь равномерно пропитала им, вытесняя из глиняных пор воздух;
•         затем горшок нужно хорошо просушить в течение нескольких часов. В этот момент  молоко образует стойкую пленку;
•         хорошо высушенную керамику ставят в печь для повторного обжига при температурном режиме в 300-400˚. Если температура в печи будет выше заявленной планки, то молоко просто сгорит с поверхности посуды. Керамику нужно доставать с печи после того, как в молоке выгорит вся органика (признак – черный дым при горении);
•         горячие изделия покрываются специальным водоотталкивающим составом на основе воска, канифоли и масла – ганозисом.

Керамика, которая прошла декорирование молочным обжигом, обладает своеобразной магией – ее не хочется выпускать из рук, она хранит «домашнюю» теплоту.

Преимущества молочного обжига

Глиняные изделия широко используются в быту. Они полюбились рестораторам за их положительные свойства. Тарелки и миски, горшки и жаровни, керамический тажин, кувшины занимают почетное место на кухонной полке.

Достоинствами молочения керамики считаются:

•         полностью натуральный (экологический) способ обработки без выделения вредных веществ;
•         простой уход за молоченой глиняной посудой – достаточно промыть ее теплой водой с мягкой губкой и поставить сушиться;
•         в керамике не бывает накипи, она – химически инертна и не вступает в реакцию с пищей.

Однако, нужно быть очень осторожными с глиняной посудой. Ведь она очень хрупкая по сравнению с обычной стеклянной утварью.

В нашем интернет-магазине можно купить столовую посуду в розницу для дома или оптом для ресторана по выгодной стоимости.

Чайные сервизы из красной глины

Глиняные сервизы — надежная, практичная, доступная посуда для чаепития, известная человеку уже 7 тысячелетий. Красная глина является не только декоративным элементом, но и играет немаловажную роль в формировании особого аромата напитка, а также сохранении его тонизирующих и целебных свойств. Глиняный материал хорошо действует на кровеносную систему и нормализует состав крови.

Выбираем идеальный глиняный заварочный чайник

Хороший чай нужно пить из качественной посуды, это закон! Как же выбрать необходимое глиняное изделие? Перед тем, как отправиться за покупкой чайного сервиза, мы предлагаем ознакомиться с признаками качественного заварочного чайника. К ним относятся:

1. Наличие небольших дырочек в основании его носика. Они нужны для задержки листочков на дне изделия и не должны быть слишком мелкими.
2. Симметричность посуды при осмотре ее сверху.
3. Круглая форма емкости, обеспечивающая равномерное распределение тепла.
4. Комфортная толщина и изгиб ручки. Это каждый покупатель определяет для себя индивидуально, подержав некоторое время глиняный сосуд в руке.  
5. После установки чайника на ровную поверхность в перевернутом виде, его горлышко, носик и ручка должны располагаться в одной плоскости.
6. Крышка качественного глиняного изделия обязана плотно закрываться и иметь небольшое отверстие для отхождения пара.

Преимущества глиняных чайных сервизов

Большой и маленький керамический заварочный чайник идеально подходят для приготовления белого, желтого и зеленого чая. Пористая структура изделия хорошо впитывает запахи и через время начинает сама отдавать «чайный дух». Перед покупкой нужно уточнить у продавца, сколько раз был проведен обжиг. Если 3 раза – чайник подходит для заваривания, если только 1 – вы смотрите на декоративный экземпляр.

Глиняные заварочные чайники для чая, купить которые можно в нашем магазине, популярны среди покупателей благодаря практичности и простоте в применении. Чашки из наборов хорошо сохраняют температуру жидкости. Поэтому вы сможете длительное время наслаждаться ароматным напитком, не обжигая при этом руки. Такая посуда несколько прочнее фаянсовой. Это значительно облегчает ее эксплуатацию.

Можно купить заварочный чайник в интернет-магазине отдельно или в комплекте с кружками и травником. Они станут эффектным украшением вашего стола. Глиняный сервиз – идеальный вариант для приятного вечера в теплой душевной компании.

Уже долгое время деревянные изделия пользуются большой популярностью во всех сферах деятельности человека. Кулинария не исключение. Всевозможные разделочные доски, подносы, тарелки из твердых пород дерева ценятся за свою экологичность, практичность и, конечно же, красоту. В современном мире тенденция покупать кухонную утварь из натуральных материалов набирает обороты. Если вы решили приобрести деревянную посуду для дома или ресторана, необходимо знать основные правила обработки таких предметов.

Как убрать запах с деревянной разделочной доски

Не секрет, что дерево может впитывать в себя запахи продуктов, например, лука, рыбы или специй. Устранить их поможет несколько простых трюков:

1. Протереть деревянное изделие долькой лимона или марлевой салфеткой, смоченной лимонным соком.
2. Посыпать посуду крупнокристаллической солью, оставив на некоторое время в таком состоянии. Соль впитает в себя все неприятные запахи, после чего ее можно будет удалить влажным кухонным полотенцем.
3. Обработать разделочную доску или тарелку уксусом, после чего ополоснуть водой и насухо вытереть.

Противомикробная обработка досок из дерева

В нашем магазине вы можете купить массивную дубовую разделочную доску, деревянные салатники и подносы, тарелки и столики для завтрака, способные украсить любую кухню. Однако при любом раскладе эта посуда не останется без внимания патогенных микроорганизмов. Хотя и живут они на поверхностях лишь до тех пор, пока изделие полностью не высохнет, проводить профилактические мероприятия по борьбе с «вредителями» все же необходимо.

Можно использовать следующие методы:

1. Обработка поверхности изделия теплым этиловым спиртом или водкой.
2. Протирание деревянной посуды настоем гвоздики.
3. Натирание предмета содой.
4. Обработка досок, подносов и тарелок лимонным соком.

После выполнения одной или нескольких рекомендаций, посуду необходимо ополоснуть проточной водой и протереть сухим полотенцем.

Также дереву свойственно со временем темнеть. Чтобы этого не допустить, дубовые разделочные доски, деревянные подносы следует периодически ополаскивать отваром из луковой шелухи, добавляя к нему лимонного сока. Для избавления от ягодных пятен миску или салатник достаточно протереть перекисью водорода. Она также поможет вернуть изделию свой первоначальный цвет.

Желаете использовать на кухне экологически чистую деревянную посуду, которая не выделяет вредных веществ, но переживаете о сложности ухода за ней? Не волнуйтесь! Достаточно соблюдать несколько простых правил, и ваше приобретение еще долго будет радовать своей красотой.

Тажин марокканский

Это посуда уникальная и специфическая. Экзотическую кухонную утварь с непривычным наименованием на протяжении множества веков с успехом применяют в странах Северной Африки. И до сих пор эта посуда считается настоящим кулинарным символом Марокко, где вся пища с использованием тажина готовится преимущественно на горящих углях.

В Тунисе изделие изготавливается традиционно из керамики. Да и блюда в нем готовятся по-другому, и напоминат, скорее, наше рагу или жаркое.

У российских хозяек глиняная жаровня для запекания – марокканскиий тажин используется для приготовления ароматных блюд из мяса и рыбы.  

В чём особенность тажина?

При покупке тажина нужно помнить, что он бывает декоративным, созданным для подачи блюд на стол, и кулинарным, приспособленным для готовки на огне.

Для комфорта на крышке тажина располагается специальная ручка с выемкой под ложку и отверстие, необходимое для выпуска пара. Благодаря ее конусообразной форме жидкость, которая появляется во время тушения, не будет выливаться на плиту. Регулярный переход жидкости в газообразное состояние и наоборот помогает достичь идеального микроклимата в основании горшочка. А постоянная циркуляция насыщенного специями пара позволяет добиться особо пикантного вкуса у приготовленных блюд. 

Кстати сказать, название «тажин» относится не только к посуде, представленной керамическим или чугунным горшочком с высокой конусообразной крышкой, но и ко всем приготовленным в нем блюдам — кулинарным шедеврам из мяса или птицы.

Что такое вкусные тажины? Это кулинарные феерии из нежного мяса, рыбы, овощей, которые протушены в густом соусе с добавлением фруктов и специй. Традиционно блюдо подается с хлебом, который можно макать в насыщенный соус.

Какой тажин выбрать?

Тажин керамический, купить который в Москве можно в нашем магазине, обладает рядом особенностей.  

Классический марокканский тажин изготовлен из шамотной глины. Причем он может быть покрыт безопасной для здоровья глазурью и расписан вручную, а может быть и вовсе необработанным.

Важно! Такую кухонную утварь не рекомендуется сразу ставить на раскаленную плиту. Нужно перенести тажин на конфорку, а уже потом потихоньку увеличивать мощность. В противном случае через определенное время посуда покроется мелкими трещинами, что отразится не только на внешнем виде изделия, но и технологии приготовления блюд. Мыть посуду можно только вручную.

Тажин из красной глины предназначен только для использования в духовке при равномерном и постепенном прогревании. Блюда в нём также получаются очень вкусными, хоть и не совсем правильными марокканскими.

Чугунный тажин менее требовательный к перепадам температур. Нижнюю часть изделия можно применять вместо сковороды. Повара часто сначала обжаривают мясо на основании тажина, а уже потом докладывают остальные ингредиенты и накрывают все это крышкой. Единственный минус – для мытья чугунной утвари нельзя пользоваться посудомоечной машиной.

Эта кухонное изобретение значительно упрощает жизнь: во время приготовления еды не нужно караулить у плиты – в тажине никогда ничего не пригорит и не пересушится. Для любителей идеально протушенных и запеченных блюд, основным ингредиентом которых является крупно нарезанное мясо, обязательно стоит купить керамический тажин в нашем интернет магазине.

Глиняная посуда для кафе и ресторанов в интернет-магазине «Какая прелесть» неизменно пользуется большой популярностью. Все дело в том, что модные тенденции подталкивают к возвращению в быту естественности и природных материалов, проверенных временем. Поэтому посетители с удовольствием просматривают наш богатый каталог посуды из экологически чистой красной глины отечественного производителя, выбирая утварь себе по душе.

В наем магазине вы можете купить посуду для дома или ресторана, сделанную из красной глины и натурального дерева.

Виды глиняной посуды

Оценивая современный ассортимент, сложно остановиться на чем-то одном. Эко-посуда ручной работы имеет богатейшее разнообразие видов по способу использования и функциональности.

В каталогах вы найдете посуду следующего вида:

•         Для запекания;
•         Для подачи на стол еды;
•         Для подачи на стол напитков.

Давайте рассмотрим особенности каждого вида моделей для оценки и сравнения.

Глиняная посуда для духовки

Керамическая посуда для ресторанов, купить которую можно на нашем сайте, в первую очередь, выбирается для духовки или духовых шкафов. Специальный обжиг гарантирует изделиям выдержку при максимально высоких температурах, а также открытую форму. Если планируется запекание рыбы, мяса, овощей обойтись без глиняной посуды для запекания никак нельзя. При помощи керамической утвари, например, можно приготовить незабываемую запеканку с красивой и вкусной корочкой, которая понравится каждому посетителю ресторана. Кроме того, такая посуда самым выгодным образом воздействует на пищу, делая ее более сочной, нежной.

Посуда для подачи на стол еды  

Внешняя красота каждого блюда – залог успеха кулинарного искусства. Нужно порадовать посетителей ресторана или кафе? Стоит выбрать глиняную посуду для подачи на стол, которая идеально подойдет для сервировки во время самого пафосного мероприятия. Натуральные материалы в тренде, поэтому оригинальная обстановка во время ужина или обеда станет отличительной чертой и изюминкой.

Посуда для подачи напитков

В нашем интернет-магазине представлена оригинальная и удобная утварь для подачи на стол напитков горячих и прохладительных, алкогольных и безалкогольных. Это всевозможные глиняные чайники и чашки, кувшины, оригинальные бокалы тики ручной работы. Основной плюс такой посуды в экологичности ее материалов и интересном внешнем виде.

Посуда для баров, ресторанов и кафе бывает разной. Но каждое глиняное изделие имеет красивую практичную форму, придавая помещению определенную стилевую направленность. Хотите создать в баре, кафе уютную, душевную атмосферу и подарить посетителям приятные эмоции? Тогда обратите внимание на авторские модели глиняной посуды. Ее красота и практичность понравятся каждому человеку, предпочитающему естественность.

Перейти в каталог тажинов

Вы наверняка слышали про традиционную марокканскую жаровню под экзотичным названием тажин. Он представляет собой керамическую посуду, которая состоит из двух частей, — глубокой миски и конусообразной крышки с отверстием сбоку или сверху. Тажин может быть любого размера и с любым декором, однако существует несколько основных стандартов, которым должен соответствовать настоящий марокканский тажин.

Как выбрать тажин в интернет магазине?

Во-первых, настоящий тажин должен быть сделан из глины. Чаще всего керамические тажины делают из красной или шамотной глины. При этом, имейте ввиду, что только тажины из шамотной глины можно ставить на газовую плиту на рассекатель или на мангальную решётку. Это и есть настоящий аутентичный тажин. Керамический тажин из красной глины можно использовать исключительно в духовке, иначе он может лопнуть из-за перепада температуры.

Во-вторых, в тажине должно быть проделано небольшое отверстие для выхода лишнего пара при приготовлении пищи. Это отверстие играет очень важную, практически гланую роль в готовке в тажине. Немаловажным фактором также является форма крышки тажина. Она, как мы уже говорили, должна быть конусообразной.

Какие тажины можно заказать в нашем интернет магазине?

В нашем магазине вы можете увидеть несколько видов тажинов:

1. Тажин из шамотной глины. Это тот самый настоящий марокканский тажин. Его миска сделана из жаропрочной шамотной глины, поэтому его можно ставить на газовую плиту (на рассекатель) или на решётку. Он сделан вручную из натуральных материалов — шамотной глины и красной глины, а затем обожжен методом молочения.
2. Керамический тажин из красной глины. У нас представлен большой выбор тажинов из красной глины, в которых получатся потрясающие блюда в духовом шкафу. Вы можете выбрать из двух размеров диаметра миски — 22 см и 30 см. Далее, вы должны выбрать вариант декора тажина. У нас есть терракотовые, чернолощенные и расписные тажины. Этот выбор зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Для чего нужны глиняные кувшины для вина? Мы видим в них одни только плюсы! С такими кувшинами подача к столу вина может стать гораздо эффекстнее, а застолье будет веселым и колоритным. Чаще всего глиняные кувшины для вина можно встретить в Грузии. Эта страна славится и своим превосходным вином и искуссными гончарами. Поэтому в Грузии вина подают в столу именно в глиняных кувшинах изысканной формы, иногда с декором и эмалью.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ ГЛИНЯНЫХ КУВШИНОВ

В наем интернет магазине представлен большой выбор грузинских кувшинов из красной глины. У нас есть как обычные терракотовые кувшины для вина, так и молоченые кувшины. Все наши кувшины глазурованы изнутри, чтобы вино и другие напитки не просачивались сквозь пористую красную глину. К тому же, глазурованные изнутри кувшины удобнее мыть и просушивать.

Глиняные кувшины для вина — молочные обжиг

В нашем каталоге можно найти кувшины для вина на любой вкус. У нас представлены глиняные кувшины разных размеров — от 0,5л до 3л. Самые популярные виды кувшинов для вина представлены на фото выше. Это грузинский глиняный кувшин для вина с декором ручной работы. На кувшине изображены гроздья спелого винограда. Объем этого кувшина равен примерно 1,8л. Следующий кувшин в этом ряду, — грузинский кувшин на 3л. Он предназначен для распития домашнего вина в большой компании. Прямо за ним идет маленький глиняный кувшин характерной формы на 0,5-0,7л. Такие объемы идеально подходят для подачи вина в ресторанах. Кувшины сделаны вручную, поэтому объем может немного отличаться от завяленного. Еще один очень популярный глиняный кувшин для вина — классический грузинский кувшин для вина на 1,8л.

Выбираем глиняные горшочки для запекания

Перейти в каталог горшочков

Для чего нужны глиняные горшочки для запекания? Как в них готовить и, главное, что? В этой статье мы ответим на эти и другие важные вопросы, связанные с нашими любимыми горшочками для запекания.

Глиняные горшки для духовки — это палочка-выручалочка любой хозяйки. В них можно запекать в духовке любые блюда, — жаркое, жульены, рагу, каши, мясо, курицу. И все эти и другие блюда в горшочках получаются просто отменно! Во-первых, это происходит благодаря одному очень хорошему свойству натуральной красной глины, — она прогревается постепенно и равномерно. Поэтому блюда, приготовленные в глиняных горшочках не подгодают, пропекаются как следует, получаются сочными и ароматными. Другое замечательное свойствоглиняных горшков, — это их умение долгое время держать тепло. Любое блюдо в глиняном горшке надолго останется горячим, — глина удерживает тепло часами даже на открытом воздухе!

Как купить глиняные горшочки для духовки в интернет магазине?

При выборе глиняных горшочков для духовке в интернет магазине обратите внимание в первую очередь на их размер. Важно, чтобы горшочки поместились в вашу духовку с закрытыми крышками. Объем горшочков выбирайте исходя из блюд и величины порций, которые вы собираетесь готовить. Обычно глиняные порционные горшочки изготавливаются объемом 0,45 — 0,7 литра. Если горшочек большего объема, он считается не порционным, а большим. В таких глиняных горшках можно готовить блюда на несколько человек.

Затем вам необходимо определиться, какая обработка глины вам больше по нраву. Если вы хотите готовить по всем правилам глиняной посуды, — выбирайте горшочки без глазури. Такие горшочки необходимо замачивать в воде перед тем, как поставить их в духовку. Зато блюда в них получаются сочными и мягкими, приготовленными на пару. После использования эти горшочки необходимо промыть по водой без чистящих средств и хорошенько просушить (или даже прокалить в духовке).

Если вы не хотите прикладывать к приготовлению пищи больших усилий, ваш выбор, — глазурованные горшочки. Если глиняные горшочки для духовки глазурованы изнутри или со всех сторон, то их не нужно замачивать в воде перед использованием. Достаточно положить в них се ингредиенты и поставить в духовку. Их даже можно мыть в посудомоечной машине, — настолько они неприхотливы!

В нашем интернет магазине вас ждет большой выбор экологически чистых глиняных горшочков для запекания блюд в духовке. Мы доставляем посуду по всей России!

Глиняная посуда ручной работы — красиво и полезно

Когда речь встаёт о глиняной посуде многим приходит на ум деревенский дом, крынка с молоком, старинные терракотовые горшки. Однако, не стоит забывать, что керамическое производство не стоит на месте. Десятки лет оно развивалось и реформировалось, воздавались новые формы и методы обработки изделий из глины. Сейчас глиняная посуда — это не обязательно бабушкин горшок для печи. Это и современные глазурованные формы для выпечки, и расписанные вручную тажины, формы для выпечки хлеба и многое многое другое.

Перейти в каталог глиняной посуды

Тем не менее, при всём разнообразии современной глиняной посуды, неизменным остается ее экологичность и безопасность. Технологии, наработанные веками, позволяют изготавливать посуду из натуральной красной глины, которая не содержит никаких вредных примесей, сохраняет полезные свойства продуктов при готовке и обогащает пищу своей живой энергией, как считают многие. Глиняная посуда всё так же считается самой безопасной для здоровья, и в то же время с годами она приняла более современный вид и стала более удобной в эксплуатации.

Глиняная посуда абсолютно безопасна для здоровья

Например, посуда из красной глины, глазурованная безопасной для здоровья глазурью (внутри или со всех сторон), считается более практичной. Ее можно мыть даже в посудомоечной машине, ее не нужно замачивать перед использованием и просушивать после. Также, такая посуда зачастую бывает расписана вручную яркими узорами, которые никогда не повторяются. Это придает глиняной посуде особую уникальность и ценность.

Если вы противник глазурованной посуды из красной глины, присмотритесь к молоченой керамике. Такие изделия после первого обжига окунают в молоко, а затем еще раз обжигают. Изделие становится гладким и приятным на ощурь и приобретает красивый карамельный цвет. Молоченые изделия абсолютно натуральны и безопасны для использования.

Глиняная посуда идеально подойдет для использованить в городской квартире и на даче. В глиняных формах для запекания блюда пропекаются равномерно и постепенно, они реже подгорают и не остаются сырыми внутри. В глиняных горшках с отверстиями овощи хранятся дольше и смотрятся эстетичнее. Вода в глиняном кувшине надолго остается холодной даже в жару, благдаря уникальным свойствам красной глины.