Author - "Какая прелесть!"

Перейти в каталог тажинов

Вы наверняка слышали про традиционную марокканскую жаровню под экзотичным названием тажин. Он представляет собой керамическую посуду, которая состоит из двух частей, — глубокой миски и конусообразной крышки с отверстием сбоку или сверху. Тажин может быть любого размера и с любым декором, однако существует несколько основных стандартов, которым должен соответствовать настоящий марокканский тажин.

Как выбрать тажин в интернет магазине?

Во-первых, настоящий тажин должен быть сделан из глины. Чаще всего керамические тажины делают из красной или шамотной глины. При этом, имейте ввиду, что только тажины из шамотной глины можно ставить на газовую плиту на рассекатель или на мангальную решётку. Это и есть настоящий аутентичный тажин. Керамический тажин из красной глины можно использовать исключительно в духовке, иначе он может лопнуть из-за перепада температуры.

Во-вторых, в тажине должно быть проделано небольшое отверстие для выхода лишнего пара при приготовлении пищи. Это отверстие играет очень важную, практически гланую роль в готовке в тажине. Немаловажным фактором также является форма крышки тажина. Она, как мы уже говорили, должна быть конусообразной.

Какие тажины можно заказать в нашем интернет магазине?

В нашем магазине вы можете увидеть несколько видов тажинов:

1. Тажин из шамотной глины. Это тот самый настоящий марокканский тажин. Его миска сделана из жаропрочной шамотной глины, поэтому его можно ставить на газовую плиту (на рассекатель) или на решётку. Он сделан вручную из натуральных материалов — шамотной глины и красной глины, а затем обожжен методом молочения.
2. Керамический тажин из красной глины. У нас представлен большой выбор тажинов из красной глины, в которых получатся потрясающие блюда в духовом шкафу. Вы можете выбрать из двух размеров диаметра миски — 22 см и 30 см. Далее, вы должны выбрать вариант декора тажина. У нас есть терракотовые, чернолощенные и расписные тажины. Этот выбор зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Для чего нужны глиняные кувшины для вина? Мы видим в них одни только плюсы! С такими кувшинами подача к столу вина может стать гораздо эффекстнее, а застолье будет веселым и колоритным. Чаще всего глиняные кувшины для вина можно встретить в Грузии. Эта страна славится и своим превосходным вином и искуссными гончарами. Поэтому в Грузии вина подают в столу именно в глиняных кувшинах изысканной формы, иногда с декором и эмалью.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ ГЛИНЯНЫХ КУВШИНОВ

В наем интернет магазине представлен большой выбор грузинских кувшинов из красной глины. У нас есть как обычные терракотовые кувшины для вина, так и молоченые кувшины. Все наши кувшины глазурованы изнутри, чтобы вино и другие напитки не просачивались сквозь пористую красную глину. К тому же, глазурованные изнутри кувшины удобнее мыть и просушивать.

Глиняные кувшины для вина — молочные обжиг

В нашем каталоге можно найти кувшины для вина на любой вкус. У нас представлены глиняные кувшины разных размеров — от 0,5л до 3л. Самые популярные виды кувшинов для вина представлены на фото выше. Это грузинский глиняный кувшин для вина с декором ручной работы. На кувшине изображены гроздья спелого винограда. Объем этого кувшина равен примерно 1,8л. Следующий кувшин в этом ряду, — грузинский кувшин на 3л. Он предназначен для распития домашнего вина в большой компании. Прямо за ним идет маленький глиняный кувшин характерной формы на 0,5-0,7л. Такие объемы идеально подходят для подачи вина в ресторанах. Кувшины сделаны вручную, поэтому объем может немного отличаться от завяленного. Еще один очень популярный глиняный кувшин для вина — классический грузинский кувшин для вина на 1,8л.

Выбираем глиняные горшочки для запекания

Перейти в каталог горшочков

Для чего нужны глиняные горшочки для запекания? Как в них готовить и, главное, что? В этой статье мы ответим на эти и другие важные вопросы, связанные с нашими любимыми горшочками для запекания.

Глиняные горшки для духовки — это палочка-выручалочка любой хозяйки. В них можно запекать в духовке любые блюда, — жаркое, жульены, рагу, каши, мясо, курицу. И все эти и другие блюда в горшочках получаются просто отменно! Во-первых, это происходит благодаря одному очень хорошему свойству натуральной красной глины, — она прогревается постепенно и равномерно. Поэтому блюда, приготовленные в глиняных горшочках не подгодают, пропекаются как следует, получаются сочными и ароматными. Другое замечательное свойствоглиняных горшков, — это их умение долгое время держать тепло. Любое блюдо в глиняном горшке надолго останется горячим, — глина удерживает тепло часами даже на открытом воздухе!

Как купить глиняные горшочки для духовки в интернет магазине?

При выборе глиняных горшочков для духовке в интернет магазине обратите внимание в первую очередь на их размер. Важно, чтобы горшочки поместились в вашу духовку с закрытыми крышками. Объем горшочков выбирайте исходя из блюд и величины порций, которые вы собираетесь готовить. Обычно глиняные порционные горшочки изготавливаются объемом 0,45 — 0,7 литра. Если горшочек большего объема, он считается не порционным, а большим. В таких глиняных горшках можно готовить блюда на несколько человек.

Затем вам необходимо определиться, какая обработка глины вам больше по нраву. Если вы хотите готовить по всем правилам глиняной посуды, — выбирайте горшочки без глазури. Такие горшочки необходимо замачивать в воде перед тем, как поставить их в духовку. Зато блюда в них получаются сочными и мягкими, приготовленными на пару. После использования эти горшочки необходимо промыть по водой без чистящих средств и хорошенько просушить (или даже прокалить в духовке).

Если вы не хотите прикладывать к приготовлению пищи больших усилий, ваш выбор, — глазурованные горшочки. Если глиняные горшочки для духовки глазурованы изнутри или со всех сторон, то их не нужно замачивать в воде перед использованием. Достаточно положить в них се ингредиенты и поставить в духовку. Их даже можно мыть в посудомоечной машине, — настолько они неприхотливы!

В нашем интернет магазине вас ждет большой выбор экологически чистых глиняных горшочков для запекания блюд в духовке. Мы доставляем посуду по всей России!

Глиняная посуда ручной работы — красиво и полезно

Когда речь встаёт о глиняной посуде многим приходит на ум деревенский дом, крынка с молоком, старинные терракотовые горшки. Однако, не стоит забывать, что керамическое производство не стоит на месте. Десятки лет оно развивалось и реформировалось, воздавались новые формы и методы обработки изделий из глины. Сейчас глиняная посуда — это не обязательно бабушкин горшок для печи. Это и современные глазурованные формы для выпечки, и расписанные вручную тажины, формы для выпечки хлеба и многое многое другое.

Перейти в каталог глиняной посуды

Тем не менее, при всём разнообразии современной глиняной посуды, неизменным остается ее экологичность и безопасность. Технологии, наработанные веками, позволяют изготавливать посуду из натуральной красной глины, которая не содержит никаких вредных примесей, сохраняет полезные свойства продуктов при готовке и обогащает пищу своей живой энергией, как считают многие. Глиняная посуда всё так же считается самой безопасной для здоровья, и в то же время с годами она приняла более современный вид и стала более удобной в эксплуатации.

Глиняная посуда абсолютно безопасна для здоровья

Например, посуда из красной глины, глазурованная безопасной для здоровья глазурью (внутри или со всех сторон), считается более практичной. Ее можно мыть даже в посудомоечной машине, ее не нужно замачивать перед использованием и просушивать после. Также, такая посуда зачастую бывает расписана вручную яркими узорами, которые никогда не повторяются. Это придает глиняной посуде особую уникальность и ценность.

Если вы противник глазурованной посуды из красной глины, присмотритесь к молоченой керамике. Такие изделия после первого обжига окунают в молоко, а затем еще раз обжигают. Изделие становится гладким и приятным на ощурь и приобретает красивый карамельный цвет. Молоченые изделия абсолютно натуральны и безопасны для использования.

Глиняная посуда идеально подойдет для использованить в городской квартире и на даче. В глиняных формах для запекания блюда пропекаются равномерно и постепенно, они реже подгорают и не остаются сырыми внутри. В глиняных горшках с отверстиями овощи хранятся дольше и смотрятся эстетичнее. Вода в глиняном кувшине надолго остается холодной даже в жару, благдаря уникальным свойствам красной глины.

Все больше ресторанов и кафе отдают предпочтение деревянной посуде для подачи своих блюд. Это совсем не удивительно, учитывая как красиво и современно смотрятся кулинарные шедевры на деревянных сервировочных тарелках!

Перейти в каталог деревянной посуды

Где купить деревянную посуду для ресторанов?

Наш интернет-магазин предлагает качественную посуду из дерева ресторанам, кафе и барам по всей России. В нашем каталоге есть большой выбор сервировочных досок из цельного дуба, дубовых тарелок для подачи блюд, глубоких деревянных салатников и мисок. Такая посуда поможет ресторану сервировать блюда из меню оригинально и красиво и удивить посетителей подачей.

Деревянные доски для сервировки

У нас вы можете заказать для ресторана деревянные доски для сервировки блюд из цельного дуба. На таких досках можно красиво подавать мясные или рыбные блюда, закуски порционно и «в стол», десерты. Вы можете придумать свой дизайн сервировочных досок или изменить размеры досок, представленных в нашем каталоге. Также, мы можем сделать на заказанной деревянной доске для подачи любую гравировку, будь то логотип ресторана или слоган. Таким образом, индивидуальный стиль ресторана будет поддержан.

Сервировочные доски для подачи блюд в ресторане будут великолепно смотреться в меню. Они предоставляют простор воображению для украшения блюда, хотя доски смотрятся очень интересно сами по себе, и блюдо, поданное на дубовой доске не требует дополнительного оформления.

Сервировочные доски из цельного дерева

В нашем инетернет магазине представлен большой выбор сервировочных досок, на которых можно подавать к столу практически любые блюда. Такие доски для сервировки сделаны из цельного дуба и покрыты смесью льняного масла и воска. Красивые и стильные формы, удобные размеры и ручки, вкусный запах дерева и масла, — эти доски сделаны вручную, со знанием дела и с любовью к прекрасному. Подобная обработка досок позволяет защитить дерево об влаги, увеличить их срок службы и сохранить красивый вид надолго! К тому же, если со временем слой масла и воска будет утоньшаться, Вы сможете самостоятельно провести такую обработку повторно, — это легко и просто!

Выбрать дубовую сервировочную доску в нашем Каталоге.

Мы поможем Вам подобрать деревянную доску для сервировки стейка, рыба и даже десертов! При этом, доски очень многофункциональны. Практически каждая из наших досок имеет одну рефленая сторону для сервировки блюд и другую гладкую, — для разделки продуктов. Сервировочные доски изготавливаются в двух цветах — «орех» и «уголь». Выбирайте, какой из цветов Вам подходит по цвету и по стилю.

Доска «Уголь» отлично подойдет для сервировки мясных блюд, особенно стейков. Рефленая сторона этой доски разделена на две части — для мяса и для соуса или гарнира. Оборотная сторона этой сервировочной доски абсолютно гладкая, что позволяет использовать ее в качестве разделочной доски. Такую доску приятно держать в руках, ее удобно мыть вручную и хранить можно даже на видном месте, — она будет радовать глаз!

Доска «Свет» идеальна для подачи десертов. Это единственная доска, которая выпускается в красивом белом цвете. Так же, как и другие доски для сервировки, она изготовлена вручную из цельного дуба. Смотрится очень стильно! Имеет две стороны — для сервировки и для разделки любых продуктов.

Доска «Хлеб» с удобными ручками с двух сторон замечательно впишется в интерьер любой кухни. На этой сервировочной доске красиво будет смотреться хлеб, овощная нарезки или любые закуски, — салями, сыры, канапе и паштеты! Подача закусок на этой дубовой доске придаст ужину атмосферу уюта!

Как выбрать глиняную посуду в интернет магазине?

Глиняной посуде нашлось применение и в приготовлении пищи и в подаче блюд к столу, в засолке овощей или грибов и в хранении воды или  вина. Из красной глины издревне делают кувшины, тарелки, горшки, — все необходимое для ежедневного использования на кухне. Это самый безопасный для здоровья экологически чистый материал, который не содержит никаких вредных примесей и добавок.

На выбор глиняной посуды должен влиять в первую очередь применяемый способ обработки. Так, посуда из красной глины, покрытая некачественной глазурью, может быть не безопасной для применения. Однако, этого стоит опасаться, приобретая дешевую посуду китайского производства. Российские предприятия с богатой историей и многолетним опытос используют исключительно проверенную глазурь без свинца и других примесей. Именно такая глиняная посуда и представлена в нашем интернет магазине. Другой способ обработки глиняной посуды — молочный обжиг. Это самый натуральный и безопасный способ обработки глиняной керамики, так как для него используется лишь обыкновенное молоко. Готовая глиняная посуда после первого обжига окунается в молоко, пористая глина впитвает его в стенки сосуда, а затем мастер обжигает посуду еще раз. Таким образом, сосуд становится практически водонепроницаемым, его легче и удобнее мыть и хранить.

Однако нужно принять во внимание, что использование глазурованной посуды из красной глиы гораздно проще, чем, например, готовка в молоченом глиняном горшке. Посуду, покрытую глазурью, легче мыть и просушивать. Частицы еды не попадают в поры глины, глазурь можно мыть с чистящими средсвами и даже в посудомоечной машине (если изделия глазуровано и изнутри, и снаружи). А вот глиняную посуду без глазури необходимо перед применением замачивать в прохладной воде на некоторое время, — тогда красная глина впитает в себя жидкость и в духовке будет отпдавать ее в пищу, делая блюдо мягким и сочным. Глазурованная посуда хоть и легче в применении, однако такого эффекта готовки на пару не будет. Молоченую посуду и другую посуду без глазури необходимо мыть без чистящих средсв и тщательно просышивать, чтобы не появилась плесень.

В нашем интернет магазине вы можете купить следующие виды глиняной посуды:

Молоченая глиняная посуда

Посуда, прошедная молочный обжиг, после впитывания молока пористыми стенками сосуда из красной глины. В молоченой посуде получаются очень вкусные и нежные блюда. Она имеет красивый карамельный оттенок. Молоченую керамику нужно аккуратно мыть и хорошо просушивать.

Терракотовая глиняная посуда

Так мы называем посуду из красной глины, прошедшую один обжиг. Ее, как и молоченую посуду, необходимо замачивать в воде перед использованием, блюда в ней также получаются очень мягкими и нежными, словно приготовленные на паровой бане. Такую посуду необходимо мыть без чистящих средств и хорошенько просушивать. Также, такая терракотовая посуда без дополнительной обработки может пропускать воду из-за пористых стенок изделий.

Посуда из красной глины, глазурованная изнутри

Посуда из экологически чистой красной глины покрывается безопасной для здоровья глазурью для удобства использования. Посуда, которую покрывают глазурью только изнутри, не нужно замачивать перед использованием и удобно мыть. Внешняя часть такой посуды сохранила цвет и пористую структуру обожженной красной глины.

Посуда из красной глины, покрытая глазурью изнутри и снаружи

Такая посуда покрытая глазурью со всех сторон. Используется она так же, как и обычная керамическая посуда из керамики или фарфора. Ее можно мыть с любыми средства, а также в посудомоечной машинке. Такая посуда может быть расписана вручную или с применением деколи. В нашем магазине вы можете купить глиняную посуду с ручной росписью.

Чернолощеная керамика

Обычный глиняный горшок после первого обжига лощат специальный предметом, а затем снова подвергают обжигу при высоких температурам. Он преобретает глубокий и красивый темно-коричневый, практически черный цвет, становится прочнее и практически не пропускает воду.

Шамотная керамика

Из шамотной глины делают отличные тажины и пекарские камни. Их основное отличие от посуды из красной глины в том, что шамотну керамику можно использовать как в духовке, так и на углях (на решетке). Такая посуда из шамотной глины более стойкая к высоким температурам и неравномерному нагреву. Однако шамотной керамикой тоже стоит пользоваться осторожно и нагревать ее постепенно. Мыть такую посуду из шамота нужно без чистящих средств и просушить очень хорошо, желательно, на солнце.

Чем хорош пекарский камень?

Вы уже наверняка слышали про чудесные свойства шамотного камня для выпечки. Мы подписываемся под каждым хорошим словом в его пользу! Это очень нужная, практичная и многофункциональная вещь для кухни!

Пекарский камень — готовьте на решетке на углях или в духовке

Пекарские камни стали очень популярны во многих городах России и зарубежья. Не удивительно, ведь такие камни для выпечки — это секретное оружие любого кулинара, — и начинающего, и профессионального. Пекарский камень обычно сделан из шамотной глины и обожжен при высоких температурах в гончарной печи. Такой камень для выпечки выдержит нагрев до любой температуры в домашних или ресторанных условиях. Основное правило использования шамотного камня для выпечки — это равномерное и плавное нагревание абсолютно сухого камня в духовом шкафу, в печи или на решетке. Да да, — на нем можно готовить даже на решетке над углями! Между прочим, именно при использовании пекарского камня на углях получаются самые вкусные пиццы, запеченная рыба или мясо в фольге.

Пекарский камень также называют камнем-противнем, — ведь его можно использовать без каких-либо дополнительных приспособлений. Положите выпечку или пиццу прямо на камень, не смазывая его маслом. Если Вы готовите в духовке, камень-противень нужно положить в холодную (не прогретую) духовку в абсолютно сухом виде. Если Вы помыли пекарский камень, убедитесь, что он как следует просох. Прогрейте камень-противень в духовке в течение 30-40 минут, а затем выложите на него заготовку (не вынимая из духовки).

Пекарский камень противень идеален для выпечки хлеба

Многие хозяйки используют пекарские камни для выпечки в домашних условиях румяного хлеба, булочек, круассанов. Они так полюбились для этого дела, потому что пекарский камень обеспечивает равномерных прогрев теста, и хлеб получается румяным, мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Не стоит и говорить, что на пекарских камнях получается вкуснейшая пицца! Многие рестораны используют для приготовления пиццы именно такие камни. Они обеспечивают эффект настоящей каменной печи. Поэтому домашняя пицца, приготовленная на пекарском камне даже в обычной духовке, будет невероятно вкусной, равномерно пропеченной, с хрустящей корочкой.

Наверное, Вы уже поняли, что камень из шамотной глины — вещь очень многофункциональная. Это действительно так! Однако не забывайте, что глина имеет свойство впитывать запахи и вкусы, поэтому мы советуем использовать разные камни для приготовления выпечки, мяса и рыбы. После использования дайте шамотному камню полностью остыть, протрите его влажной тряпочкой или губкой и дайте ему высохнуть.

Кеци — это национальная грузинская сковорода, сделанная вручную из красной глины. В нашем интернет-магазине представлены два вида кеци — молоченые и классические. Они немного отличаются по способу использования, но грузинские блюда получаются вкусными и ароматными и на молоченой кеци, и на традиционной.

ВЫБРАТЬ КЕЦИ В НАШЕМ КАТАЛОГЕ

Кеци молоченые (прошли молочный обжиг, благодаря чего стали прочнее и получили глубокий коричневый цвет).   Диаметр — 20 см — 720 руб.   Диаметр — 23 см — 980 руб.   Диаметр — 25 см — 1150 руб.   Диаметр — 30 см — 1590 руб.   КУПИТЬ	Кеци традиционные (сделаны вручную на гончарном круги из красной глины в Грузии). Не покрыты глазурью.   Диаметр — 20 см — 1190 руб.   Диаметр — 25 см — 1590 руб.   Диаметр — 30 см — 1990 руб.   Овальная кеци (32х21) — 1950 руб. КУПИТЬ

В интернет-магазине «Какая прелесть!» вы можете купить настоящие грузинские сковороды кеци. В кеци вы можете готовить традиционные грузинские блюдо дома или на природе. Ароматный оджахури, пышные хачапури, шкмерули, соко кедзе и многие другие шедеры грузинской национальной кухни вы сможете легко и просто приготовить на своей ютной кухне. Поразите гостей оригинальной подачей блюд прямо на горячей сковороде кеци! Все придут в восторг!

ПЕРЕЙТИ в КАТАЛОГ посуды для дачи.

Вот мы все и дождались дачного сезона. Перед многими дачниками встает вопрос о покупке новой посуды специально для дачного дома. Какой должна быть дачная посуда? Конечно же, экологичной, сделанной из натуральных материалов. Жить на природе и пользоваться керамической посудой для дачи, — что может быть лучше? 🙂

В нашем интернет-магазине вы можете купить все необходимую посуду для жизни на даче. Во-первых, обратите внимание на нашу глиняную посуду. Глиняные тарелки с ручной росписью, салатники и миски под окрошку в комплект к ним, — все это смотрится на столе просто потрясающе. Подавать еду в глиняных тарелках можно на уютной кухне, открытой веранде или за большим столом под открытым небом. Такие тарелки смотрятся стильно и по-дачному. В дополнение к глиняным тарелкам можно использовать деревянные тарелки и миски для сервировки. Они так же хорошо впишутся в дачный интерьер, придадут кухне стиль рустик и станут неотъемлимым атрибутом вашей посуды для дачи.

Еще у нас есть посуда для готовки на даче. А что лучше всего готовить на даче? Конечно же, блюда на мангале! Для приготовления блюд на мангале используйте наши грузинские сковороды кеци. Ставьте их только на решетку и предварительно разогревайте, тогда они прослужат вам долго, а блюда на них будут получаться сочными и ароматными! После того, мясо и овощи на кеци будут готовы, положите их в глиняный горшок с крышкой или в специальное блюдо для шашлыка. Таким образом, мясо останется теплым на долго, — то, что нужно для дачи!

Подавать напитки на даче советуется в наших глиняных кувшинах и крынках. Они идельны для подачи к дачному столу молока, компота, кваса и других напитков. Глиняные кувшины и крынки создадут ощущение настоящего деревенского дня! К тому же, напитки в них останутся холодными в жаркий летний день благодаря терморегулирующим свойствам красной глины.